Manger à Rennes : le Sun Cep

Hello !

Il y a quelques semaines nous étions quelques chanceux à être invités au Sun Cep afin de découvrir leur carte au travers d'une dégustation. Le restaurant, qui est loin d'être traditionnel (cuisine thaï-laotienne-vietnamienne-française et même américaine !), est situé sur une place qui elle est très tradi puisqu'il s'agit de la place du Champ Jacquet.

Nous étions invités dans la salle qui se situe en bas du restaurant, avec pierres apparentes et de jolies fleurs séchées. Elle est plus intimiste que la salle du haut, qui a une lumière plus franche et une déco plus 'street' (que j'apprécie, mais pour un dîner romantique, réservez en bas à mon avis ! Si c'est avec vos copines, la terrasse sera super, ou la salle du haut !)

Les plats que je vous présente sont ceux que j'ai le plus aimé et que je recommande ! Cette liste est bien sûr non exhaustive et Souk, le chef, propose bien d'autres choses à sa carte ;)

Nous avons commencé les hostilités (avec un cocktail (ben oui héhé)) avec de la finger food : de délicieuses crevettes panées (appelées Crispytiger) des raviolis frits (Crispywanton) et dans les petites cuillères, de la St Jacques snackée et marinée dans une sauce citronnelle, pâte de piment, galanga, citron vert et sucre avec des petits légumes (Sea Sun Cep)

Tout super délicieux. De toutes façons, à aucun moment je n'ai trouvé que ce que je mangeais était trop gras ou trop huileux ! Ce qui est rare lorsqu'il s'agit de choses frites ! On avait hâte de découvrir la suite !

Ensuite, on a enchainé avec un Tham Mak Haong qui est un rapé de papaye verte et carotte, tomates cerises et crevettes, que j'ai trouvé très fraiche et agréable. Le goût de la papaye est bien différent de ce que j'avais pu manger auparavant, mais ça n'est pas très marqué malgré tout. 

La salade était accompagnée d'une boulette de porc au miel, coriandre, basilic, citronnelle en sucette , c'était une méga tuerie, mais ça collait beaucoup aux dents ! Un vrai délire à manger. Tellement que, pas le temps de la prendre en photo ahah !

Ensuite, des boulettes de riz coco frits et brunoise de porc au citron, juste vraiment trop délicieux. Encore une fois, c'était frit mais pas gras, et plein de saveurs, bien différentes de celles que j'ai l'habitude de manger. Moi qui ne suit pas super fan de porc, c'était très fin !

Puis, un des clous du dîner, le Bao Burger !! Un de mes coups de coeur parce que juste : un burger hyper distingué ! 

Je croyais qu'on n'en faisait qu'à Paris, mais non seulement il y a en a Rennes, mais vous pouvez choisir la saveur de votre pain (le notre était au curry ! Mais vous pouvez aussi le choisir nature, à l'encre de seiche, piment ou baiteuil) puis ce que vous mettez dedans (poulet, boeuf ou pané de saumon) Rassurez vous, le notre était une version miniature du vrai Bao Burger, qui est par ailleurs servi avec des frites de patate douce (ouiiiii!) Et en plus il est joli.

Le pain est très subtil, c'est un mélange de farine de blé et de riz, et nous avons goûté le pané de saumon, le tout donnant un goût détonnant et vraiment chouette ! J'ai hâte d'y emmener ma famille lors d'un séjour à Rennes pour y goûter et surtout mon frère, un méga fan de burgers ;)

Et pour le dessert, un thé Roiboos menthe poivré et ces bouchées de génoise très légère, appelées Gentilly au Zazu, servies avec julienne de pêche et cacahuète/mangue caramélisée. 

Un très bon moyen de terminer le dîner sur une touche sucrée MAIS légère !

Voilààà ! 

J'espère vous avoir donné envie de vous déplacer dans un quartier très chouette de Rennes pour manger ailleurs... Mais vraiment voyager ! Rien de traditionnel et tout d'original !

Surtout que ! Il vous reste jusqu'au 4 Octobre pour participer à l'opération Tous au Restaurant... Avec un menu acheté un menu offert ! (Parlez en à votre chéri ou à une copine généreuse, ou laissez un post it sur le lit, ou laissez la page Facebook du SUN CEP ouverte... Soyez créatif pour vous faire inviter !)

SUN CEP

11 rue du Champ Jacquet

35000 Rennes

Merci à l'équipe du Sun Cep et à Julie pour cette invitation et ce très bon moment avec des gens sympa (EN PLUS !)

3 recettes de saison : les figues

Hello !

Aujourd'hui et dans la lignée de mon article sur les mûres, j'ai bien envie de continuer sur cette lancée er de vous proposer trois recettes autour des figues ! Celles ci viennent du jardin de mon oncle, j'ai eu la chance d'en ramasser un bon paquet avant de rentrer à Rennes. Vu le prix de vente, j'étais bien contente. Je déteste le gaspillage et j'avais peur de ne pas toutes les manger. J'avais envie de les manger autrement surtout, d'où ces recettes pour changer des figues crues ! Voici mes 3 préférées.

Salade de figues, quinoa, mozzarella et poivrons

Il vous faut :

2 figues

1/2 poivron rouge

1 portion de quinoa rouge

1/2 boule de mozzarella

- Coupez votre demi mozza en dés et faites la même chose pour les figues (moi j'enlève la peau mais chacun fait comme il le souhaite)

- Faire cuire le quinoa (environ 15min dans de l'eau bouillante salée)

- Une fois cuit, égouttez le et rincez le sous l'eau froide.

- Faites griller le poivron au four pour en enlever la peau. Une fois la peau enlevée, coupez le en fines lamelles.

- Assemblez le tout et dévorez ! 

J'ai choisi de ne pas ajouter d'assaisonnement sur cette recette, mais si vous avez une vinaigrette fétiche, n'hésitez pas à en mettre un peu ! 

En ce qui me concerne je trouve que les gouts se suffisent et qu'on n'a pas l'impression de quelque chose de trop sec.

Sandwich express figues et chèvre

Il vous faut :

2 tranches de pain de mie complet

1 figue

1 crottin de chèvre type Rocamadour

De la roquette

De la crème de balsamique

- Epluchez votre figue et coupez la en fines tranches.

- Coupez vous quelques tranches de fromage de chèvre.

- Assemblez les deux parties dans le sandwich avant de le faire griller (dans un appareil à croque monsieur, au four, au grill, même à la poêle si vous n'avez rien de tout ça, l'important c'est que ce soit croustillant !)

- Une fois le sandwich bien chaud, placez la roquette à l'intérieur du sandwich ainsi qu'un trait de crème de balsamique.

- Dégustez !

 Vous n'êtes pas obligés de faire griller votre sandwich, de cette manière, vous pouvez l'emporter dans votre lunch box du midi :) Moi, j'aime quand ça croustille !

Croustillant de figues sucré-salé

Il vous faut (pour deux croustillants) :

2 figues

2 feuilles de brick rondes

2 tranches de buche de chèvre

Du miel liquide

De la ficelle de cuisine

- Coupez le chapeau de votre figue et faites deux entailles en croix dedans (elle doit toujours tenir debout, faites attention à ne pas la couper en quartiers)

- Insérez le bout de chèvre dans l'entaille.

- Placez la figue au centre de la feuille de brick et enveloppez la de manière à former une sorte de volant sur le dessus.

- Fermez votre papillote avec la ficelle de cuisine avec un noeud facile à défaire (ne faites pas comme moi à galérer pour enlever la ficelle avec un noeud trop serré hem !)

- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire environ 15 minutes (jusqu'à ce que la feuille de brick soit dorée)

- Une fois cuits, enlevez la ficelle et parsemez d'un filet de miel après avoir ouvert vos croustillants !

- Dégustez avec une salade, ou des trucs verts (brocolis, haricots ou petits pois !)

La figue ne sera pas vraiment cuite à l'intérieur, en revanche le fromage aura bien fondu !

Le filet de miel se met à la fin pour ne pas qu'il cuise et colle pendant la cuisson. Il conserve aussi mieux son goût en le laissant cru sur le croustillant.

Bon appétit !

2 recettes de saison : les mûres

Hello !

Je vous le disais récemment, j'ai pu aller ramasser des mûres sauvages en famille, ce qui m'a fait très plaisir. Plus encore que le fait d'avoir des fruits gratuits (oui parce que quand même ça n'est pas négligeable!) c'est vraiment le moment passé à chercher des coins, à se faire piquer et un peu à se faire attaquer par des bêtes (bouh les punaises) Bref, je suis ravie, dès qu'il faut aller chercher des châtaignes en forêt je suis la première prête ! J'espère pouvoir le faire cet hiver, et aussi les champignons. 

Smoothie banane-mûre-coco

Pour le petit dej !

Il vous faut :

1 banane

1 poignée de mûres sauvages

1 poignée de noix de coco rapée

1 verre de lait d'amande

On met tout dans le blender et on mixe jusqu'a obtention d'un mélange homogène. Il faut mixer longtemps, c'est plus agréable car on n'a plus de morceaux !

Tarte complète aux mûres et miel

Pour un joli goûter !

Pour la pâte j'ai piqué la recette de CinnamonAndCakes (j'ai remplacé la farine blanche par de la farine de blé complète) C'est la recette de pâte qui m'a parue la plus simple et la plus facile à faire avec ce qu'on a chez soi ! Je vous invite à aller la voir en cliquant sur le lien.

J'ai ajouté sur la pâte :

300g de mûres sauvages

1 cuillère à soupe de miel liquide



J'ai seulement posé les mûres de manière homogène sur la pâte (crue) et je les ai arrosées d'un filet de miel sur toute la surface.

Avec le reste de pâte, j'ai formé des coeurs avec un emporte pièce, pour les poser sur les mûres avant la cuisson. Je pense que si vous avez la possibilité de faire deux pâtes, vous pouvez vous faire une vrai "pie" américaine tout en étoiles ou coeurs, ou forme de votre choix !

Tout comme la recette de Cinnamon and Cakes, j'ai enfourné la tarte à 175°C pendant 45 minutes !

Je la déguste avec du yaourt à la grecque au miel dessus, ou encore un peu de sucre glace ! Miam !

Petites recettes avec les produits raw Heimling

Hello !

Comme je vous l'expliquais dans mon article sur le sport, mon alimentation a beaucoup changé ces derniers temps, et ma curiosité m'a parfois emmené vers des produits très particuliers. Je regarde de plus en plus les étiquettes et les ingrédients inconnus et un peu chelous me font de plus en plus peur. J'aime voir sur l'étiquette ce que contient ce que je mange, et surtout si il y a des additifs. Si je vous réserve un article complet a ce sujet, je voulais partager avec vous ces quelques recettes, à base de produits dits crus, "raw".

Il y a quelques semaines j'ai eu la chance de recevoir des produits complètements raw et vegan de la part du site Heimling. J'ai choisi un peu au hasard car je ne connaissais que très peu les produits malgré les descriptions. J'ai été très intriguée par les pains raw, le chocolat et les confiseries aussi. J'ai laissé le choix à la responsable en l'aiguillant un peu mais tout en ayant soif de surprises !

Dans mon colis il y avait :

Du pain raw au chia chanvre

Du pain raw au légumes

Une tablette de chocolat raw noir croustillant au chia

Un pot de beurre de coco

Je vous propose de découvrir ces produits en recette !

Tartine de pain raw chia chanvre au guacamole

Une tartine de pain raw au chia

Un demi avocat

3 tomates cerises

Un peu d'épices à guacamole Old El Paso

Il suffit de préparer son guacamole avc les épices et d'ajouter des tomates cerises coupées en deux sur la préparation. Le pain chanvre chia est assez salé avec un gout prononcé qui peut faire penser au parmesan, n'ayez pas la main lourde au niveau du sel, je dirai même, n'en ajoutez pas. 

Tartine de chèvre, miel et thym sur pain aux légumes raw

Une tartine de pain au légumes raw

Une buche de chèvre frais Soignon

Un filet de miel

Une branche de thym

Tartinez de chèvre votre pain, ajoutez le miel et le thym bien emietté. L'association chèvre/miel est un grand classique, ajoutez à cela un pain très doux avec des touches de tomate, le sucré salé s'avère être une bonne idée, car très marqué ! Ce pain là est moins salé que le chanvre chia, il passe à mon avis mieux auprès de personnes non initiées, on prend moins de risques. 

Barres de céréales à la noix de coco

6 dattes dénoyautées

Une cuillère à soupe de beurre de coco 

Une poignée de graines de sésame

Une poignée de graines de tournesol

Une poignée de noix de coco rapée

Une poignée d'amandes (+ en réserver quelques entières pour la finition)

Une poignée de noix de cajou (+ en réserver quelques entières pour la finition)

Du sirop d'érable (un peu au pif, c'est vraiment si vous ne trouvez pas ça assez sucré)

Il suffit de mixer d'abord les dattes avec le beurre de coco jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.

Ajoutez ensuite tous les ingrédients, la noix de coco en dernier, car étant déjà râpée elle n'a pas besoin d'être trop mixée. Ajoutez ensuite le sirop d'érable. Mixez encore quelques coups.

La texture doit être pâteuse mais pas trop, malgré tout votre appareil doit coller un peu, si vous voulez qu'il se tienne après cuisson.

Chemisez un plat large, type plat pour brownie (moi j'ai utilisé un moule à cake faute de mieux) avec un papier sulfurisé et tassez la préparation au fond.

Décorez d'amandes et de noix de cajou entières.

Enfournez à 180°C jusqu'à ce que la préparation aie doré.

Ah, et ne faites pas comme moi, attendez que ça refroidisse, c'est nettement meilleur ! Coupez en barres et conservez dans une boite hermétique.

Ce ne sera pas vraiment des barres de céréales croustillantes, mais plutôt un peu molles, idéales comme snack ou comme dessert dans une lunchbox. Et on sait exactement ce qu'il y a dedans ;)

Quant au chocolat aux graines de chia, pas de recettes, ça se savoure alors je le mange tel quel !

Bisou !

Manger sainement, mon parcours et idées menus

Hello !

Je vous parlais il y a peu de mon rapport au sport, et je vous disais que j'avais aussi eu un déclic pour la nourriture à peu près au même moment. Aujourd'hui, parlons bouffe ! J'ai toujours mangé correctement je pense, ou du moins équilibré, c'est ce que ma famille m'a inculqué. Manger de tout. Mais il y a deux ou trois ans je m'étais peut être enlisée dans une routine un peu pas cool, où je mangeais un peu n'importe quand, et les menus étaient toujours les mêmes et pas franchement équilibrés. 

Dans mon premier appartement, j'avais toujours de la Vache qui Rit dans mon frigo. Des pâtes, et des courgettes, des oeufs aussi.

Quand j'allais chez Erwan, on mangeait des pâtes et du steak haché. Et des pâtes, et du steak haché. Et plein de chips avec ses colocs et les soirées pizzas et fajitas aussi.

Quand j'ai emménagé avec Erwan, c'était assez brouillon, on mangeait beaucoup à l'extérieur car nous habitions en plein centre ville (à coté de Colombus Café, Subway, Mezzo di Pasta enfin vous voyez le tableau) et quand on faisait la cuisine c'était surtout des croque-monsieur, des tartes au compté et pommes de terre, et on mangeait du pain presque tous les jours. Sans parler des petits déj, qui étaient des vraies bombes de sucre pour tous les deux. 

Puis je ne sais pas trop comment c'est venu, il y a un an, j'ai voulu faire attention à ce que je mangeais  en même temps que de commencer le sport, alors je me suis renseignée, sur les apports, sur les petits déjeuners sains, sur ce mode de vie "healthy" dont on entendait parler. Associé au sport, c'était la promesse d'une perte de poids durable et d'un mode de vie plus sain.

J'ai arrêté de boire du lait et des jus de fruits, de manger du beurre, de la confiture, les charcuteries trop riches, la crème fraiche, la mayonnaise et d'autres au quotidien (ou alors je mange ces aliments très rarement car clairement je ne veux pas sacrifier ma vie sociale)

J'ai commencé à manger des pâtes complètes, du pain complet, à éviter les féculents 'blancs" plein de sucre caché, je mange beaucoup plus de fruits et de légumes, j'évite les aliments transformés,

J'ai exploré des nouvelles saveurs aussi ! J'ai découvert le tofu, la spiruline, les graines de chia, les beurres d'oléagineux (miam le beurre de cajou), les alternatives du sucre en poudre (sirop d'érable, miel) j'ai diversifié mes porridges. Bref j'ai beaucoup changé de choses. 

Je vous propose de faire le tour de ce que je mange au quotidien, ça vous va ?

Petit déjeuner

♥Porridge de flocons d'avoine au lait d'amande et topping de fruits et/ou amandes

♥Pudding de graines de chia, fruits et/ou amandes

♥Muffin anglais complet, avocat écrasé, oeuf au plat

♥Pancakes aux farines diverses, sirop d'érable, fruits

♥Smoothie bowl (la plupart du temps : banane, fruits rouges, épinards) toppings divers

♥Tartines de pain complet, beurre de cajou, cannelle en poudre/noix de coco en poudre

Et du thé avec tout ça !

C'est super important de bien manger le matin ! C'est mon repas préféré de la journée je dois l'avouer. Bref pas de sucre ajouté ou artificiel dans mes petits dej. Le dimanche parfois c'est croissants et j'adore ça ! On apprécie d'autant plus parce que ça n'est pas tous les jours.

J'ajoute parfois des flocons d'avoine ou de la spiruline dans mes smoothies. Je peux aussi y mettre de l'avocat quand je n'ai pas de bananes (cela donne un coté onctueux)

Je met aussi des beurres d'oléagineux sur mes pancakes, et dans mes porridges ou smoothies.

Déjeuner

♥Pâtes complètes aux poivrons

♥Omelette aux champignons

♥Wrap complet aux légumes 

♥Pizza maison

♥Salades diverses

♥Sandwich pain complet thon/avocat, légumes

♥Tartines d'avocat, oeuf poché

♥Spaghettis de courgettes au pesto

♥Patate douce rôtie, haricots rouges et légumes verts

♥Part de tarte aux poivrons et pesto maison, salade

♥Oeufs brouillés, wasa, salade

♥Ratatouille et blanc de poulet, riz complet

Je fais toujours attention à manger léger mais correctement le midi car c'est le meilleur moyen de tenir le reste de l'après midi. Je ne prend pas toujours de dessert le midi, mais c'est souvent le cas, car j'aime finir sur une touche sucrée ! 

Au niveau des desserts c'est assez simple :

♥Yaourt à la grecque, miel et divers toppings

♥Fruit frais

♥Pamplemousse

♥Smoothie vert

Dîner

♥Rouleaux de printemps maison (légumes, tofu ou jambon, sauce nuoc mam)

♥Salades composées

♥Haricots verts et tofu fumé

♥Spaghettis de courgettes aux crevettes

♥Légumes grillés au four

♥Soupes maisons chaudes ou froides quand c'est l'été (la plupart du temps avec toppings)

♥Brocolis rôtis au parmesan

♥Wok de vermicelles de soja aux légumes

♥Sushis ou makis (faits maison ou non)

♥Blanc de poulet sauce barbecue au grill, légumes verts

♥Crudités, wasa complets

♥Bricks de poulet/feta/basilic et sauce à l'avocat

J'évite généralement les féculents le soir, pour ne pas me sentir gonflée et mieux digérer. Je mange un peu plus de protéines lorsque j'ai fait une séance de sport dans la journée

Pour terminer le dîner j'aime bien prendre un carré de chocolat et une tisane lorsque je me sens raisonnable, et autrement je prend un des desserts énoncés au dessus :)

Snacks

♥Amandes ou noisettes ou noix diverses
♥Pommes ou autre fruit facile à transporter
♥Yaourt et flocons d'avoine
♥Smoothie maison
♥Carottes et tomates cerises
♥Cranberries séchées
♥1 ou 2 dates

C'est souvent le moment ou le grignotage "vide" pointe le bout de son nez ! Quand j'ai faim, j'essaie de boire de l'eau mais si ça persiste, je me rabats sur des alternatives meilleures pour la santé. Ma maman m'a toujours dit "Si tu as faim, manges une pomme !" Maintenant, je l'applique ! Par ailleurs les pommes sont très pratiques et top pour un coup de boost. 

Je bois beaucoup d'eau au quotidien, et aussi pas mal de thé. C'est très important de s'hydrater, mais je ne vous apprend rien ! Pour ma part, parfois je me force, boire est aussi un bon coupe faim, parfois on pense avoir faim alors qu'un peu d'eau fait passer la sensation assez vite. 

Ce ne sont que des petites listes de ce que j'aime manger, je n'ai pas les recettes pour tout, car la plupart du temps c'est de l'improvisation. Et surtout, la liste est bien plus longue ! Je passe du temps à la Biocoop aussi, pour essayer de nouveaux produits. Comme tout le monde je fonctionne par phases, en ce moment c'est rouleaux de printemps et crudités partout, mais je change en fonction des saisons. J'adore les choux de Bruxelles alors j'ai hâte d'être à cet automne, haha ! Je m'inspire de Pinterest et de quelques tumblr food pour mes recettes (voici les deux que je préfère ICI et LA)

J'essaie de manger bio et au fil des saisons, et de réduire un petit peu la viande, même si j'apprécie un bon steak de temps en temps. Par ailleurs je préfère le poulet. 

Sachez aussi que, je vais au restaurant, je fais des apéros, je bois de l'alcool de temps en temps. Cette hygiène de vie n'est pas totalement applicable au quotidien, sinon je n'aurai plus vraiment de vie sociale. J'essaie toutefois de faire des choix raisonnables lorsque je peux.
Je me fais plaisir de temps en temps, j'ai un faible pour le sucre, les MM's tout particulièrement et puis les glaces Haagen Dasz, les bonbons, la tarte au citron, les Dinosaurus, les céréales régressives, les cupcakes de chez Suprise Party, bref, la liste est super longue ! J'applique la formule 80% / 20% en fait. 80% sain, 20% joker. J'essaie de ne pas trop craquer au quotidien pour des choses trop sucrées, parfois c'est dur, tout comme le sport, il y a des baisses de motivation, mais après ça repart !

Enfin voilà, nous sommes tous humains, soyons indulgents !
Bisou !

Sandwich salade au thon avocat !

Hello !

Une petite recette rapide aujourd'hui puisque c'est celle que nous faisons lorsque nous allons à la plage ou lorsque je dois déjeuner rapidement pendant ma pause. J'ai eu du mal à aimer le thon malgré tous les bienfaits qu'il apporte (une bonne dose de protéine et un produit non transformé) J'ai des souvenirs de thon mayonnaise au petit dej en lendemain de soirée (Josselin si tu me lis) qui 'mont un peu traumatisée. Du coup en flânant sur Pinterest j'ai trouvé cette idée de remplacer la mayo par de l'avocat. Je n'ai pas hésité avec l'amour que je porte pour l'avocat j'étais assez sure d'aimer ça. Les anglais appellent ça un "tuna salad sandwich" ce qui est quand même vachement plus classe que "sandwich au thon" mais bon le goût est bien entendu le même. 

Il vous faut (pour un GROS sandwich ou deux petits)

-2 tranches de pain de mie complet ou aux céréales, toasté

-1 demi avocat

-1 demi boite de thon ou une petite

-1 petite tranche de fêta

-Des épices à guacamole Old El Paso

-Du sel

-Du poivre

-Du fromage frais type St Morêt

-Du concombre en tranches fines

-De la salade (j'aime aussi les pousses d'épinard)

Il suffit d'émietter le thon, de le mélanger à l'avocat écrasé et à la fêta. 

On ajoute les épices le sel et le poivre. 

Toastez le pain, sur une tranche, tartinez de fromage frais et déposez les concombres. 

Sur l'autre, déposez le mélange de thon et la salade. 

On ferme, on coupe en deux, on met dans la boite et voilààààà.

Manger à Rennes : BOQ

Photos : Pauline

Hello !

Il y a quelques semaines, les filles et moi étions invitées chez BOQ, place de Bretagne, pour découvrir ou redécouvrir la carte du moment et le concept ! Nous avions eu l'occasion de déguster cet automne à l'Institut Mirabelle quelques soupes et salades dans les bocaux. Je suis très sensible au fait de manger de saison et avec des produits frais surtout. Ca tombe bien, car c'est leur également leur façon de voir les choses ! Christophe, le gérant, choisit avec son chef Pascal (chef au sein de La Cocotte d'Isidore) des recettes différentes en fonction des saisons.

Si nous avions eu la chance de déguster un potage de châtaigne et potiron et une salade de lentilles corail cet automne, pour cette soirée, nous avons eu droit à des rillettes et croutons (je suis très exigeante en matière de rillettes puisque je viens du Mans hélé, mais elles étaient très bonnes avec une touche vinaigrée) une tapenade d'anchois (délicieuse et pas trop forte). Ces bocaux apéro font partie d'une formule qu'il est possible de prendre entre copines pour un petit apéro dinatoire qui change :)

Puis en entrée un gaspacho délicieux, légèrement épicé mais avec plein de saveurs, et une autre entrée : une salade de boulgour aux accents de coriandre et avec des petites crevettes ! J'ai adoré.

Si vous n'êtes pas une grande fan de coriandre (j'en ai un à la maison !) l'avantage est que vous avez le choix dans les entrées, plats et desserts, il y en a en général au moins trois de proposés, avec option pour les végétariens, ce qui est un vrai atout. 

Photo : Pauline

L'autre avantage avec BOQ, c'est que vous pouvez vous faire livrer au travail ou chez vous (avec CoCourse), ou encore prendre à emporter. Les bocaux doivent être ramenés après, mais au bout d'un certain nombre ramené, vous avez droit à un dessert ;) En plus c'est bien plus écologique que les boites en plastiques, et plus chic aussi, si vous voulez impressionner lors d'un picnic sur les quais ! 

Le choix des bocaux est assez évident puisqu'il s'agit de la meilleure manière de conserver les plats en gardant toute leur saveur, à l'ancienne ! Les plats peuvent été conservés 2 semaines (oui oui !) au frais, et puis il y a ce fameux "boc" lorsqu'on l'ouvre, preuve de la fraicheur de ce qu'on nous propose ! Tous les ingrédients sont écrit sur les étiquettes qui entourent le bocal, ainsi que la manière de reconditionner votre plat. Bien que certains puissent se déguster froids bien que plats chauds ! Ce fut le cas avec le plat proposé ce jour là, un navarin d'agneau délicieusement fondant, avec ces petits légumes du soleil, et très bon froid. 

Photo: Maella

En ce qui concerne le vin, Christophe est un vrai sommelier, il y est très sensible, et également au fait que le vin soit local ou bio ! Les vins proposés sont ainsi très bien choisis. 

Photo : Maella

Photo : Pauline

Enfin, je suis une grande fan de desserts, et nous avons eu droit à une belle crème au chocolat (noir et blanc mélangés, hyper subtil et qui donnait un chocolat "au lait" de caractère !) et un coulis de fruits exotiques. Moi qui ne suit pas habituellement fan de ce genre d'association, j'ai trouvé que l'acidité des fruits contrebalançait très bien avec le sucré et l'onctuosité du chocolat ! Un vrai régal.

Photo : Pauline

Bref, je vous conseille d'y courir, pour la gentillesse du gérant, pour les plats proposés très originaux et pour de la restauration rapide comme au restaurant !

BOQ
5 place de Bretagne

35000 Rennes

Article en collaboration avec l'enseigne

Pancakes d'automne au potimarron

Hello !

Le froid s'installe et les légumes d'automne envahissent les supermarchés ! Je n'y connais pas grand chose en courges et autres potirons... Mais voir fleurir des recettes sur Instagram et Pinterest m'a donné envie d'essayer moi aussi de cuisiner. J'ai choisi le potimarron, que ma maman faisait régulièrement en soupe. Il est galère à éplucher et laver, mais au bout du compte le goût très doux de noisette et de beurre rend les recettes délicieuses. 

Comme c'est un gros légume et que j'avais acheté un entier, je l'ai décliné en soupe, puis rôti au sirop d'érable et il m'en restait alors je vous propose du potimarron au petit déj' ou au goûter : en pancakes !

Je l'ai fait relativement au feeling, je fais des pancakes tous les dimanches, j'ai eu juste à ajouter la purée de potimarron mixée :)

Il vous faut :

100g de purée de potimarron pure

2 oeufs

5 cuillères à soupe de farine complète (ou normale)

2 cuillères à café de sucre roux

1 pincée de cannelle (ou plus selon vos goûts)

10 cl de lait (j'ai mis du lait d'amande)

Pour accompagner :

Noisettes torréfiées 

Sirop d'érable ou miel

Pour la purée de potimarron, j'ai mélangé le lait et le potimarron cuit à l'eau (refroidi) dans un mixeur, pour ensuite l'incorporer aux autres ingrédients.

On mélange tous les ingrédients dans un saladier et on fait cuire au fur et à mesure en versant dans la poêle. 

Nappez de sirop d'érable et de noisettes, faites une jolie table, allumez une bougie parfumée et dégustez !
Alternative gourmande : vous pouvez ajouter des pépites de cacao dans la pâte ! 

La planche est une Snug Studio acheté chez Mint à Rennes