J'ai fait des onigiris pour la première fois !


Hello !
Un article food et très enthousiaste ! Je ne sais pas si vous le savez, mais je suis une grande fan du Japon. J'ai été éduquée aux mangas que j'adorais lire et regarder. Forcément on y trouve beaucoup d'exemples de nourriture japonaise. A 15 ans mon rêve c'était de manger des sushis et c'était fabuleux (c'était mon repas d'anniversaire et j'étais vraiment très heureuse) et vers 18 ans j'avais un très bon japonais dans ma ville d'origine et j'allais souvent y chercher des bentos. J'accompagnais mes repas de thé au jasmin et le plus souvent de soirées solo devant des films Ghibli. Un vrai moment de détente quoi !
A cause des mangas, je me suis rendue compte que je n'avais goûté qu'une toute petite partie de la nourriture japonaise ! J'ai lu Fruits Basket et j'avais très envie de tout manger bien sûr, mais j'ai un souvenir très précis d'avoir eu très envie de manger des onigiris. Ce sont des boulettes de riz, avec de l'algue nori. Ils sont souvent utilisés comme des snacks ou des repas rapides. On en trouve à plein de goûts, car ils sont fourrés. Je n'en avais jamais goûté avant d'en faire moi même ! Je me suis dit que c'était l'idéal car à Rennes, ça n'existe pas.
Ces derniers temps, nous sommes allés faire un tour dans un supermarché asiatique (Belasie pour les Rennais) et j'ai investi dans un emporte-pièce-onigiri, qui permet de faire des onigiris parfaits. J'ai aussi acheté un sachet spécial assaisonnement pour onigiris. J'ai pris celui sans poisson ni viande, il était donc au miso et aux algues. On le mélange au riz pour avoir un assaisonnement plus prononcé ou différent du riz vinaigré classique.

Pour ces onigiris vous aurez besoin de :

- Riz japonais cuit et vinaigré
- Algues nori
- Un mélange thon/fromage frais maison
- Des graines de sésame
- Du concombre
- De l'edamame (je les achète surgelés dans les supermarchés asiatiques)
- des variantes : un peu d'avocat, du saumon cru, du fromage frais, le sachet d'assaisonnement
Optionnel : l'emporte pièces pour onigiri

Comment faire des onigiris ?

Il suffit de faire cuire le riz selon la recette du riz gluant
J'y ajoute le mélange de vinaigre de riz et sucre afin de lui donner du goût. 
J'ai ensuite divisé le riz en trois bols. 
J'ai ajouté mon mélange de miso et algues au premier, au second un mélange de deux sésames et j'ai laissé le dernier nature.
J'ai ensuite mis le riz dans mes emporte pièce, et laissé de la place pour ma garniture. 
Elle est très libre, mettez ce qui vous plait dedans :) 
Nous on a opté pour un mélange thon/fromage frais, du concombre, ainsi que de l'edamame.
On emporte pièce, et lorsque les onigiris sont démoulés, on y ajoute en dessous un morceau d'algue nori.
ET VOILA !


Les restes : 
Il vous restera probablement des ingrédients. Je vous conseille de vous faire une petite assiette en plus de vos onigiris, vous pourrez les terminer en tant qu'accompagnement. Nous avions fait une omelette japonaise ce jour là, qui était parfaite avec le tout. La recette de l'omelette japonaise ici. Le plus difficile c'est de la rouler mais avec de l'entrainement ça vient ! Je la roule avec des baguettes pour ma part.

Les indispensables pour cuisiner des onigiris :

On n'a parfois pas tous les ingrédients sous la main. 
Voici ce qui est vraiment nécéssaire pour faire des onigiris
- Les algues nori. Autrement ce ne sont que des boulettes de riz !
- Du riz japonais. Lavez le bien avant de le cuire, et je conseile un cuit-riz pour un résultat plus optimal.
- Du vinaigre de riz. Sans celui ci, votre riz ne sera pas vinaigré et on ne trouvera pas le vrai goût du riz japonais.
- Du sésame. Parce que passion sésame aha !


Alors ça vous a donné envie ?
Vous avez déjà goûté des onigiris ?

6 commentaires

  1. ça à l'air super bon, j'adore les sushis, il faut vraiment que j'essaye de les faire moi même !
    Bisous

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    1. Ouiii et c'est beaucoup moins technique que les sushis !

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  2. Manger (et faire) des onigiri a longtemps aussi été l'un de mes fantasmes (sans doute parce que j'ai les mêmes lectures que toi et que j'ai été marquée par Fruit basket :)). Je me suis moi aussi lancée il y a peu, avec grand plaisir et assez de succès... Tu me donnes d'ailleurs envie d'en refaire ! Belle fin de semaine.

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    1. C'est trop drôle qu'on ai eu les mêmes influences !! C'est trop bien de pouvoir en faire soi même :)

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  3. Moi aussi je rêvais de manger des onigiris et j'allais exprès en acheter dans le quartier japonais de Paris. Maintenant je vis au Japon et j'en mange tous les jours au déjeuner. C'est toujours aussi bon mais largement mois dépaysant qu'à l'époque.

    C'est vrai qu'ils sont parfais avec un moule mais je préfère les presser à la main.

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    1. Je m'entrainerai à les presser main :)
      Trop hâte d'aller au Japon !!

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Merci beaucoup pour vos commentaires, c'est toujours un plaisir de vous lire !!