Wrap de laitue garni au quinoa

Hello !

Aujourd'hui une petite recette. Je me creuse toujours la tête pour trouver de nouvelles idées pour mes déjeuners rapides ou dîners légers, et Pinterest reste mon meilleur ami ! Récemment on a acheté une laitue avec Erwan et j'ai toujours beaucoup de mal à manger les grandes feuilles, que je trouve moins bonnes (j'ai toujours préféré le coeur, que je me gardais précieusement quand je vivais chez mes parents) Du coup, du quinoa, des petits légumes et des oléagineux pour garnir tout ça et c'est parti !

Il vous faut

- de belles feuilles de laitue

- une tomate

- des tomates cerises

- de l'edamame (en surgelé dans les épiceries asiatiques)

- un demi avocat

- des amandes

- du quinoa (qu'on dise que c'est cher est un mythe, j'achète le mien en vrac bon marché au Leclerc St Grégoire à Rennes)

- un oeuf dur

Il vous suffit de faire cuire le quinoa, de découper les légumes en petit morceaux et d'assembler tout ça dans vos feuilles de laitue ! Je vous conseille d'assaisonner avec de la crème de balsamique, c'est assez compact et ça ne coule pas :)

Bon appétit !