3 recettes de saison : le potimarron



Aujourd'hui, on parle des mes favoris du moment, car vous le savez, j'adore manger et mon légume préféré de l'automne c'est le potimarron ! En voici trois déclinaisons comme j'aime en faire... Dont une sucrée très surprenante, j'espère qu'elle vous plaira !


Ma petite soupe au potimarron

Mon menu préféré de l'automne/hiver c'est bien entendu la soupe ! J'adore ça ! Ma maman avait pour habitude de nous faire une soupe aux légumes tous les hivers, et une fois que j'ai eu mon mixeur plongeant, j'ai eu envie de m'attaquer à des soupes un peu plus spéciales. A la carotte, aux patates douces, ou encore à la tomate... Mon but étant de ne mettre que des choses que j'aime (genre, pas des poireaux quoi) J'ai découvert au fur et à mesure que d'ajouter des épices/condiments était le secret d'une très bonne soupe, car au début je rechignais à l'idée d'y mettre des oignons ! Je vous partage aujourd'hui ma soupe du moment !

Il vous faut :

1 potimarron
1 patate douce
1 oignon rouge
Sel, poivre 
1 cube de bouillon volaille (mais on peut mettre légumes sans soucis



(Je réalise ma soupe dans une sauteuse faute de mieux, mais une cocotte, c'est forcément mieux !)
Il vous suffit d'éplucher tout ça, de vider le potimarron, on coupe tout ça en gros morceaux. On fait revenir l'oignon (en lamelles) dans un peu d'huile d'olive afin qu'il caramélise.
On ajoute les légumes, on fait revenir un petit peu. On couvre d'eau, on ajoute le cube de bouillon et on couvre pendant environ 15 minutes. Ensuite on mixe ! Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de lait afin de délaiyer tout ça si ça plus la texture d'une purée (c'est à dire tout le temps pour moi, ahah, j'aime bien les soupes bien consistantes !) L'idée ici est d'avoir un bon goût d'oignon caramélisé.
J'adore ajouter des toppings à mes soupes, mes favoris entre autres : des graines/du quinoa grillé/des pois chiches grillés au four (sel-poivre-sirop d'érable-huile de sésame et hop au four !)



Pizza d'automne 

Pour varier de votre pizza classique et utiliser votre potimarron rôti autrement qu'en purée :) Je le rôtis pendant une heure en général et comme ça une fois cuit j'en fais ce que je veux. 

Il vous faut :

1/4 de potimarron (rôti ou bouilli)
200g de champignons de paris frais
1/2 mozzarella
Du parmesan
Quelques branches de thym
Du miel
Sel, poivre



Il vous suffit d'étaler du potimarron que vous aurez préalablement écrasé à la fourchette sur votre pâte à pizza. Salez, poivrez.
Coupez les champignons en lamelles fines et recouvrez en la pizza (ça réduit pas mal à la cuisson.)
Parsemez de tranches de mozzarella et de parmesan. Ajoutez un peu de thym.
Enfournez à 180° pendant 15-20 minutes.
C'est seulement lorsque vous sortez la pizza du four que vous ajoutez un filet de miel ! 
Dégustez avec une salade de roquette !




Crème dessert potimarron-chocolat

A la base j'étais partie pour faire un smoothie… Mais le potimarron donne une texture vraiment crémeuse voire qui tient en place... Impossible de le boire à la paille ! Cette crème ressemble à de la Danette… Mais en faite maison ! J'ai mangé la mienne entière pour tout vous avouer !

Il vous faut (pour 1 grande crème ou 2 petites)

1/4 de potimarron rôti
1 verre de lait d'amande
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre roux
(Si c'est trop épais vous pouvez ajouter de l'eau, ça n'altère pas le goût.)



Il suffit de passer tout ce petit monde au mixeur afin d'obtenir une crème à la texture très douce ! N'hésitez pas à ajoutez des petites noisettes en topping, ou n'importe quoi qui pourrait croustiller !
Un dessert tout sain aux accents d'automne !


3 commentaires

  1. Miam, j'adore le potimarron ! Toi qui aime ça, tu devrais essayer le Butternut aussi :D

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  2. J'adore le potimarron moi aussi. En général je le mange roti avec du chorizo, un délice :)

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  3. Si tu adores le potimarron je te conseille de le faire en confiture avec du zeste de citron vert : un délice :) en cake sucré avec des noix aussi !

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Merci beaucoup pour vos commentaires, c'est toujours un plaisir de vous lire !!